宠物小蛋糕怎么做的？
食材清单：蛋黄4个、蛋清4个（如果蛋黄比较多，蛋白可以多一些） 细砂糖50g+25g（加入蛋黄中） 牛奶60ml、玉米油30ml 低筋面粉100g 色素（可选）少许 工具：烤箱、打蛋器、碗碟、厨房剪刀 制作步骤： 1. 先来清洗一下模具吧～我用的是六连模来烤小蛋糕的，大家也可以使用分蛋器、手动打蛋器、电动打蛋器等辅助工具。清洗好之后，我们用厨房纸擦干或者晾干备用。
2. 分离蛋黄和蛋白，记得不要搅散哦！
3. 在蛋黄里加入25g细砂糖、60ml牛奶、30ml玉米油，用打蛋器搅拌均匀。
4. 筛入100g低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。注意不要太用力搅拌，以免消泡导致烘焙时蛋糕塌陷。 如果没有蛋糕糊成形后很细腻，说明搅拌不够，可以适当再打发一会儿。
5. 接下来就是最重要的一步了——发酵！把调好 的蛋黄面糊盖上盖子或者保鲜膜，放置在室温下进行发酵，我一般是晚上拌好放在锅内加盖保温发酵一晚上。（PS：冬天温度较低的时候可以用电饭锅的保温功能来发酵。）
6. 第二天，我们打开盖子看一下发酵情况。大概变成原来两倍大就可以了。
7. 在拌好的蛋黄面糊里加上适量色素，调色效果更好～然后轻轻搅散。 没有颜色要求的可以直接跳过这一步。
8. 开始打发蛋白！在蛋白中加入剩下的一半砂糖，用打蛋器打发至出现纹路（如图） （PS：如果一开始打发黄油有颗粒状态，可以过一遍筛。）
9. 取三分之一的蛋白到蛋黄面糊里，上下翻拌均匀。
10. 再倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀。
11. 模具刷上薄薄的一层油防粘，然后把蛋糕糊倒入模具里，抹平表面，用力震动两下，去除气泡。（PS：这一步可以用勺子背刮去表面大气泡，刮的时候不要过度搅拌）
12. 放入预热好的烤箱中层，上火150℃，下火130℃，烘焙25分钟左右。根据自家烤箱脾气而定，烘烤过程中要注意观察，以防上色过高。
13. 烘焙结束后，取出冷却。等完全凉透后可以脱模，切成薄片。完成啦！是不是很好看又简单呢！ 小蛋糕出炉后可以密封保存，三天内吃完。如果喜欢口感更湿润些的可以放冰箱冷藏，但最好还是别超过两天。