急性胃扭转：起病较急，患者感上腹部剧烈疼痛，可放射到后背、肩部或颈部；常于进食后发作，呕吐物多为食物和水，少数患者吐出黄色胆汁。病情发展至一定程度，可出现恶心、打嗝（嗳气）、腹胀、腹泻。如果诊断不及时处理不当，可能危及生命。
慢性胃扭转：起病隐匿，发病缓慢，病程较长者可达数月至数年不等。患者的全身症状不明显，主要表现上腹部的隐痛、饱胀和暖气等。由于消化功能的减弱，患者可以出现消瘦、乏力、精神不振等症状。随着病变的进展，有的患者会出现贫血，严重者可有低热、头晕、心悸。 无论患的是急性还是慢性胃扭转，当治疗不及时或不彻底时，都可能导致反复发作，形成反复性胃肠道功能紊乱，给患者的生活和工作带来较大的影响。对于本病患者来说，及时就诊，早发现早治疗是非常必要的。
池女优质答主幽门以上部位发生胃扭转主要是迷走神经受到了影响，所以消化腺不能分泌消化液，导致消化不良。另外，胃扭转后，胃的正常位置改变，所以影响了胃的正常消化运动，也会影响食物的消化吸收，人体不能够正常的获取营养。除此之外，胃扭转影响食物的排空以及向小肠内运动，所以会导致宿食的发生。
在胃扭转严重的情况下，会发生闭袢性肠梗阻，这时候胃肠道功能严重受到影响，食物和营养物质都不能够正常的从胃内排空，临床症状表现为剧烈的呕吐。胃扭转的程度越严重，发生的梗阻也就越完全，呕吐愈频繁，胃扭转轻者可能发生不完全性梗阻，这时呕吐发生的时间较晚，次数也较少。除此之外，临床症状还有腹部剧烈的绞痛，生命体征也不平稳，呼吸变得急促、脉搏细速等。所以严重的胃扭转发生闭袢性肠梗阻后病情十分凶险，治疗也较困难。
胃扭转是需要马上手术治疗的疾病，因为如果发生了闭袢性肠梗阻，胃肠内的压力极大，所以坏死穿孔的风险很高，会并发腹膜炎、败血症等严重疾病，是危及患者生命安全的急症。
