给犬生鸡蛋可以吗?

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首先,从蛋白质的消化率上来说。动物性蛋白(鱼肉、虾、禽肉等)的代谢效率要高于植物性蛋白(豆类、谷物等),但动物性食物蛋白质含有抗营养因子,比如胰蛋白酶抑制物、凝集素等,对消化道有一定损伤作用;而植物性食物蛋白相对稳定,但由于其富含纤维素,能通大便,减少毒素的吸收。对于消化不良的幼犬可以适当喂食少量易消化的动物蛋白(鸡蛋清),但是成年小狗已经能够很好的消化蛋白了,因此喂蛋黄是可以的。

其次,蛋黄和蛋清的成分是不一样的,蛋白中含有丰富的蛋白质,而蛋黄中含有丰富的高密度脂蛋白(HDL),它能够清除血液和组织中的氧自由基,具有强烈的抗氧化功能,能保护细胞不受损害。另外,蛋黄中还含有多种维生素,微量元素,以及牛磺酸、卵磷脂等。 在饲养过程中可以给狗狗适量进食蛋黄。值得注意的是,由于高胆固醇血症与心脏病密切相关,因而长期过量食用蛋黄有可能引起肥胖和高胆固醇,因此在平时饲养的过程中应注意适当限制食量。

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生鸡蛋含有抗生物素蛋白,它能与生物素结合形成复合物而阻碍生物素的吸收,长期饲喂会导致动物毛长而粗糙、生长缓慢、厌食等。生鸡蛋中还含有影响蛋白质消化吸收的酶抑制因子。因此,鸡蛋以煮熟饲喂为好。

鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂,煮熟后其利用率大大提高。煮熟后的蛋白氨基酸的利用率为98%,生食则只有75%。鸡蛋中还含有“嗜硫弧菌”,人体生食后会感染、发病。有学者对生熟鸡蛋进行了营养成分分析,生鸡蛋的营养成分总量比熟鸡蛋稍高一点,但熟鸡蛋中的蛋白质及铁、磷、钾等的利用率远远高于生鸡蛋,且熟鸡蛋比生鸡蛋更容易消化,生鸡蛋的营养价值不如熟鸡蛋高。

但是熟鸡蛋也不宜煮得太老,因为鸡蛋黄被煮老变硬后,其卵磷脂将被氧化破坏。一般煮熟鸡蛋以保持黄芯为好。总之,鸡蛋宜煮熟后食用,既保证营养,又保证卫生。

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