如何吃巴西龟？
巴西龟营养丰富，味道鲜美，烹饪的方法也很简单，一般家庭都可以制作。下面小编将介绍几种家常食用龟的方法，让大家吃出不同的口味。
1. 红烧龟：将龟肉洗净切成3厘米宽、5厘米长的块，锅置旺火上，倒入植物油500克烧热，放入龟肉爆炒出油，加葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、白糖、精盐、味精和少量鸡汤，炖至龟肉酥烂即成。特点：色泽深红、酥烂味香。
2. 鲜菇龟丝汤：龟肉300克、鲜菇150克洗净备用，鲜菇煮沸2分钟捞起，切成细丝；龟肉切成柳叶丝，用沸水烫过。锅内放入清汤、肉丝、笋丝、鲜菇丝、精盐、黄酒和味精煮沸，撇去汤面浮沫，倒入汤盆即成。特点：汤清味鲜、滋阴补肾。
3. 素炒龟丝：将龟肉250克剥皮洗净切成丝，投入沸水中烫过；黑木耳、胡萝、白菜心切成丝；锅内放入素油，烧至七成热时倒入肉丝煸炒几下，加入白菜丝、胡萝丝、竹笋丝、葱白丝和木耳丝，炒匀后，加精盐、黄酒、味精烹炒，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。特点：色泽艳丽、养颜补肾。
4. 清炖龟肉：将龟500克宰杀去内脏、甲壳洗净，用沸水烫过，放入锅中加料酒、葱、姜、盐、鸡汤，炖煮3小时后，起锅加味精即成。特点：汤味香浓、乌龟营养全面吸收。